シャンベルタンやミュジニー、エシェゾーやなどと比べると
ちょっとだけ地味？なイメージがありますが中身は素晴らしい
ある意味、手の出しやすい、通好みなグランクリュ
毎年一樽のみ（約300本）しか産み出されない銘酒
「クロ・ド・ラ・ロシュ」入荷です

と言われることが結構あります
赤身、白身、光もの、煮もの、貝・・・結構悩むのですが、このワインで解消！
その名も
「キュヴェ・ギョタク」

フレンチのシェフだった奥様と
ビオディナミ生産者のご主人が考え抜き「お鮨に合うワイン」を追及して生み出された、魚介のうまみを引き出す1本です
酢飯、ワサビ、醤油、ガリとの
相性も考え抜いて造られたそうですよ

当店もなかなか入手することが困難な大人気ワイナリー、新潟の「カーブドッチ」さん

〇うみがめ2021
（ソーヴィニヨン）
〇みつばち2021
（シュナン・ブラン）

と、合わせて

〇ファンピー・ルージュ
（キャンベル、ドイツ系改良品種、メルロ）
〇ファンピー・ブラン
（デラウェア、ナイアガラ、ソーヴィニヨン・ブラン）
少数ですが入荷しました！

ブリュット・ナチュール・ロゼ フルラーニ
イタリア／トレンティーノ
ロゼ・発泡
シャルドネ、ピノ・ブラン
辛口
フルラーニの畑周辺には他の造り手の畑は無いのでビオディナミを実践するには最高の環境。自然の素材だけで畑を造っていくという理想が追求できるのがこの地の魅力。自家製の調剤やワインビネガー、蜂蜜を使って畑を病気から守り、葡萄樹以外の針葉樹林や野生動物、昆虫の影響を受けながら共存しています、デゴルジュマン・補糖を行わないため王冠で封、クリーミーな口当たりに濃密な果実味、最後の一杯には驚きますよ

リースリング・ドリヴィエ
グルグル 2015 /
レ・ヴァン・ピルエット
フランス／アルザス／白
リースリング／辛口
アルザス自然派で孤高の存在の「クリスチャン・ビネール」が「ワインは醸造所ではなく畑で造られる」というビネールの理念の元、友人のぶどうを購入し醸造してみたら、これは凄い！旨い！ワインができました。濁ったゆるゆるのアルザスビオ！若干還元的な香りが出ますが、すぐに消えますので、ビオ愛好家の皆様におすすめ、活き活きとした酸が疲れた体を癒してくれます

リュリー・ブラン・アン
バ・ド・ヴォヴリー 2014
ジャン・バチスト・ポンソ
フランス／ブルゴーニュ／白
シャルドネ／辛口
現オーナーが2000年に20歳の若さでドメーヌを引き継ぎましたが既に数々の評価を受けているリュリーの新星です。所有する畑の2/3がプルミエ・クリュ、栽培方法はリュット・レゾネ。このワインはプルミエ・クリュの畑グレジニーのすぐ下に位置する畑で、ポンソ家のモノポールです。柑橘のさわやかな香りが広がり、美しい酸味とあいまった真っ直ぐでピュアで凛として真っ直ぐ、優等生的な味わいのワインは世界中の人々に愛されている1本です

コート・ド・ボーヌ
ラ・グランシャトレーヌ2011
ドメーヌ・ニューマン
フランス／ブルゴーニュ／白
シャルドネ／辛口
すべて単一畑ラ・グランシャトランから収穫され、村名ボーヌと同等の風格があります。
以前コント・ラフォンで醸造家を勤めていた女性醸造家を迎え、年々品質の向上に向かっています。 柔らかく味わいが複雑に染み出てきていて素晴らしい！あの「コント・ラフォン」で醸造を行っていたジェーン・エア女史ならではの骨格と構造、ふっくらとした果実味豊な味わいは、早飲みにも、長熟にも耐えうる仕上がりです。柑橘とりんご、白桃系の果実味と同時に ワインそのものの骨格が力強くあり、クラシカルなムルソーを思わせるまったりした感覚が 口の中に広がります

サントネイ・ブラン
コム・ドゥシュ 2009
ジェローム・マッソン
フランス／ブルゴーニュ／白
シャルドネ／辛口
サントーバン村の奥地にある中世の城、シャトー・ド・ラ・ロシュポーに隣接する、1975年に設立された家族経営の小さな生産者です。1991年〜1996年までシャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・ラモネ、ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌ・ジャンルイ・トラペという名門で研鑽を積んだジェローム氏は、ノエル・ラモネ氏からの熱烈な誘いを断り1998年独立。2009年というビッグヴィンテージの熟成もの、赤ワインが有名な土地ながら、隣接するシャサーニュ・モンラッシェの味の拡がりを持つ、知る人ぞ知るフィネスのある白ワイン

ピノ・グリージョ 2014
ロンコ・セヴェロ
イタリア
ヴェネツィア・ジューリア／白ピノ・グリージョ／辛口
自然派ワインの巨匠「ラディコン」の影響を受けた1本。遅摘みによる完熟したピノ・グリージョ100%で造られます。温度管理せずに自然酵母で果皮ごと醗酵、オーク樽でな・ん・と23ヶ月間も澱と共に熟成され、その後8月と9月の間の下弦の月の時に無濾過でボトリングされます。魅惑的なオレンジの色調にアカシアの花束の印象的な香り、ナッツやクルミの力強い風味と圧倒的なミネラル感があります。溢れんばかりのパワーを感じますが、飲み口は滑らかで実にスムーズです。余韻に感じるドライフルーツの風味もとても心地良いものです。ロンコ・セヴェロがブドウのポテンシャルを見事に引き出した傑作のオレンジワインです

ブルゴーニュ・ルージュ・レ
ヴィエイユ・ヴィーニュ 2014
ミッシェル・サラザン　
フランス／ブルゴーニュ／赤
ピノ・ノワール
ミディアムボディ
このドメーヌの販売先のほとんどが有名レストラン、ポールボキューズ、ラムロワーズ、タイユバン、ジャルダンデサンス、ロルシーというリヨンの三ツ星など。そのクオリティの高さがうかがえます。ワイン造りのポリシーは、1本飲みきれるワインを造りたい。過度な抽出は避け、ナチュラルな果実味が楽しめる味わいを目指します。フレッシュな果実味と愛らしさを見事に表現した1本、とにかく綺麗です

ブルゴーニュ・ピノ・ファン2008
ジャン・ミシェル・ゴヌー
フランス／ブルゴーニュ／赤
ピノ・ノワール
ミディアムボディ
このドメーヌは流行に左右されず、ブルゴーニュの伝統的製法で長期の熟成に耐え得る昔ながらの造りに定評がありますが、その果実味の美しさと滑らかなタンニンをもつワインです。銘醸白ワインが手掛けられるムルソーでわざわざ手掛けられる赤ワイン。このクラスでなんと樹齢40年、2009・2010年とグレートヴィンテージが続き、ひっそりとした年に見られがちですが、今このクラスで熟成感を楽しむならば、コレっ！

シャサーニュ・モンラッシェレ・ヴォワルノ 2011
コフィネ・デュヴェルネイ
フランス／ブルゴーニュ／赤
ピノ・ノワール
ミディアムボディ
所有する畑の多くは非常に秀逸なのですが、今日まで無名なドメーヌであるのは、多くの葡萄をネゴシアンに売却しているためなのです。そのこだわりたるや半端ないのです。通常行うはずの摘果をせず自然のままに極限まで、樹齢50年にもなるぶどうのポテンシャルを最大限に活かしています。ややしっかり目の口当たりが、しっかりした粘土質の多い土壌を感じられます

エトナ・ロッソ 2014
ベナンティ
イタリア／シチリア／赤
ネレッロ・マスカレーゼ
ネレッロ・カップッチョ
ミディアム〜フルボディ
『The Enthusiast 100 of 2016』で堂々の世界第3位！これは2016年に『ワインエンスージアスト』誌上で試飲した世界各国のワイン22000本の中から、一般消費者が購入出来る平均価格のワインを中心にセレクトされたとても実用的なランキングで、毎年話題に上る人気ランキング。このエトナ ロッソ2014は94点のハイスコア&年間第3位に輝き、エトナの素晴らしい個性、この価格帯では群を抜く洗練されたバランスが最高峰の評価を得ています。ジューシーなブラックベリー、ラズベリーのコンポート、シナモンの風味が広がる素晴らしい口当たりがあり、余韻にかけてミネラルの風味が続く。若いがバランスが取れていて、輝かしい酸と密度、洗練されたタンニンです

アリアニコ・デル・タブルノ
フィデリス 2011
カンティーナ・デル・タブルノ
イタリア／カンパーニャ／赤
アリアニコ、メルロ
サンジョヴェーゼ
ミディアム〜フルボディ
山岳地帯の中心ベネヴェント県に位置する350人もの構成員を抱える巨大協同組合。象徴でもあるタブルノ山の東側にある丘陵地帯、標高350mlの場所に700haもの畑をもち、アリアニコ等、地場の品種のみに拘り地域特性をしっかりと表現したワインを造っています。畑では、25名の優秀な栽培担当者による日々の管理やグリーンハーヴェスト、厳しい選果による収量制限も導入しています。そして2012年には、450ha全ての畑でイタリア最大規模となるビオロジコの基準を満たすまでに至りました。フルーティーながら、アリアニコ特有のジューシーでスパイスっぽさがあってコスパ☆☆☆です